Ciência dos Alimentos
Léxico científico-gastronômico – Fundacion Alicia & El Bullitaller. Ed. Senac – São Paulo.
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Culinária
FORNARI, Cláudio. Dicionário – Almanaque de Comes & Bebes. Ed. Nova Fronteira
ALGRANTI, Marcia . Pequeno dicionário da gula. São Paulo: Record, 2004. 544 p.
Curso de Vinhos Capítulo 1
Porção para 02 pessoas Fotos: Michele Rodrigues
Tipologia, classificação e conservação